这一碗水盆羊肉

这一碗水盆羊肉

传统工艺 正宗手法 用心做好每一碗水盆羊肉

关于水盆羊肉

陕西传统美食 时光沉淀佳肴

陕西传统名吃 百年历史传承

"水盆羊肉"是陕西省一道极具代表性的传统名吃,尤其在关中地区享有盛名。它以鲜嫩的羊肉为主料,配以特制的汤汁,口感鲜美,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,是陕西饮食文化的重要组成部分。

水盆羊肉的历史可以追溯到清朝,据传是由陕西民间厨师创制,因盛放在特制的陶瓷水盆中而得名。传统的水盆羊肉选用上好的羊后腿肉,经过特殊的处理工艺,使肉质鲜嫩不膻,汤汁清澈透亮,香气四溢。

在"这一碗水盆羊肉",我们坚持传统工艺,每一道工序都严格把控,只为给顾客带来最正宗的水盆羊肉体验。我们的厨师团队均来自陕西本地,拥有多年烹饪经验,对水盆羊肉的制作有着深厚的理解和独到的见解。

水盆羊肉

百年传承

传承百年的制作工艺,坚持古法熬制,保留水盆羊肉的原汁原味,让您品尝到最正宗的陕西风味。

匠心工艺

每一道工序都严格把控,从选料到烹饪,精益求精,只为呈现最完美的味道体验。

用心服务

我们不仅提供美食,更注重用餐体验,从环境到服务,每一个细节都用心打造,让您宾至如归。

水盆羊肉的食用方式

传统食法与创新吃法,让您尽享美味

传统食法

  • 先尝汤汁:水盆羊肉的精华在于其汤汁,先品尝一口清澈的汤汁,感受其鲜美与醇厚。

  • 品尝羊肉:用筷子夹起薄片羊肉,蘸取少许蒜泥和辣椒油,细细品味羊肉的鲜嫩与汤汁的完美融合。

  • 配以主食:传统上搭配陕西特色的馍或面食,如肉夹馍、biangbiang 面等,吸收汤汁,增添饱腹感。

  • 饮用汤底:待羊肉品尝完毕后,可将剩余的汤底饮用,回味无穷。

创新吃法

  • 涮食方式:将薄片羊肉放入热汤中快速涮几下,保持肉质的鲜嫩,同时吸收汤汁的香气。

  • 创意调料:除传统的蒜泥、辣椒油外,我们还提供特制的香料组合,如香菜末、花椒粉等,可根据个人口味自由搭配。

  • 蔬菜搭配:可以点选各种新鲜蔬菜,如菠菜、豆芽等,放入汤中煮熟后食用,增添营养与口感。

  • 融合创新:我们的厨师团队还研发了多种创新吃法,如水盆羊肉拌面、水盆羊肉饭等,让传统美食焕发新活力。

"无论您选择哪种方式品尝,我们都希望您能感受到水盆羊肉的独特魅力与文化底蕴。"

传统制作工艺

百年传承,匠心工艺,每一步都精益求精

选料

源头甄选

水盆羊肉的制作始于食材的精心挑选。我们只选用来自陕北高原的优质羊只,尤其是后腿肉部位,肉质鲜嫩,脂肪分布均匀,是制作水盆羊肉的最佳选择。

每一批羊肉都经过严格的检验,确保新鲜度和品质。我们的采购团队与当地牧民建立了长期合作关系,保证了食材的稳定供应和质量。

除了主料羊肉外,配料如香料、蔬菜等也都精挑细选,确保每一种食材都达到最佳状态,为美味打下坚实基础。

水盆羊肉制作流程

1

精选处理

选用陕北优质羊后腿肉,去除筋膜和多余脂肪,切成薄片,用料酒、姜片等腌制去除膻味。

精选羊肉处理
2

熬制高汤

使用羊骨、羊肉和多种香料熬制高汤,需要文火慢炖 4-6 小时,使汤汁清澈而浓郁,香气四溢。

熬制高汤
3

臻品配料

将切好的羊肉片放入沸腾的高汤中快速烫制,时间控制精准,确保肉质鲜嫩不老化。

烫制羊肉
4

古法烹饪

将烫好的羊肉片整齐摆放在传统陶瓷水盆中,倒入热腾腾的高汤,撒上香菜、葱花等点缀,配以特制的蒜泥、辣椒油等调料。

摆盘与调味

传统工艺的坚守

在"这一碗水盆羊肉",我们坚持传统工艺,拒绝任何添加剂和速成方法。每一碗水盆羊肉都是厨师们精心制作的结果,从选料到上桌,每一个环节都严格把控,只为给顾客带来最正宗的味道体验。

我们相信,只有尊重传统、尊重食材,才能做出真正打动人心的美食。这也是我们多年来深受顾客喜爱的秘诀。

顾客评价

听听我们的顾客怎么说

*文博

西安阎良人

"作为土生土长的阎良人,吃过很多家水盆羊肉,这一家是我最喜欢的。汤汁清澈却又鲜美,羊肉片薄而不碎,入口即化。每次有亲朋来西安,我都会带他们来这里品尝。"

2025 年 6 月 15 日

*思颖

临潼美食博主

"作为一名美食博主,我走遍全国各地品尝美食。这家的水盆羊肉让我印象深刻,不仅保留了传统工艺,还在细节上有创新。特别是他们的蒜泥调料,搭配羊肉简直绝配!强烈推荐给所有来西安的朋友。"

2025 年 5 月 28 日

*明远

上海游客

"第一次来西安旅游,在网上看到这家店评价很高就来尝试了。确实名不虚传,水盆羊肉鲜美无比,一点膻味都没有。服务也很周到,服务员详细介绍了食用方法。下次来西安一定还会再来!"

2025 年 7 月 1 日

*雅琪

小红书美食评论家

"作为一名专业的美食评论家,我对这家店的水盆羊肉给予很高的评价。从食材的选择到烹饪工艺,都体现了对传统美食的尊重和传承。特别值得一提的是他们对汤底的把控,清澈度和口感都达到了极高的水准。"

2025 年 6 月 20 日

*建国

富平民营企业家

"经常带客户来这里用餐,环境优雅,服务专业,菜品品质稳定。水盆羊肉的口感和品质始终如一,是招待重要客人的理想选择。店家对细节的用心程度让人印象深刻,值得推荐。"

2025 年 6 月 10 日

*思敏

抖音美食摄影师

"身为美食摄影师,我对菜品的视觉呈现特别敏感。这家店的水盆羊肉不仅味道一流,其精致的摆盘和优雅的餐具搭配也都很讲究。清澈的汤底、薄透的羊肉片,每一个细节都完美诠释了什么是真正的美食。"

2025 年 6 月 5 日

常见问题

关于水盆羊肉的一切,我们为您解答

我们坚持传统的制作工艺,从羊肉的处理到高汤的熬制,每一步都遵循古法。特别是在高汤熬制环节,我们坚持文火慢炖 4-6 小时,使汤汁清澈而浓郁。在羊肉的切片和烫制上,我们有着独特的技巧,确保肉质鲜嫩不老化。这些传统手法是我们多年来坚守的匠心所在。

食品安全是我们最重视的环节。我们的餐厅通过了ISO22000食品安全管理体系认证,建立了从采购、储存、加工到服务的全流程监控系统。我们的厨房每日消毒,员工定期体检,食材每批次都有溯源记录。同时,我们接受食品安全监督部门的定期检查,确保每一位顾客都能安心享用美食。

除了招牌水盆羊肉外,我们还提供多种陕西特色美食,如肉夹馍、凉皮、biangbiang面等。同时,我们也提供宴会承办服务,可以根据客户需求定制菜单。我们还有外卖服务,让您在家也能享受正宗的陕西美食。此外,我们不定期举办美食文化活动,分享陕西美食文化的魅力。

我们定期推出多种优惠活动。会员可享受积分兑换和生日特惠;工作日午市有特惠套餐;节假日有主题活动和限定菜品。关注我们的微信公众号或到店咨询,了解最新优惠信息。同时,我们也接受各大外卖平台的优惠券,让您以更实惠的价格享受美食。

资质证照

质量为先 品质保证

营业执照

营业执照

食品经营许可证

食品经营许可证

食品安全等级证书

食品安全等级证书

联系我们

欢迎前来品尝,期待您的光临

店铺信息

地址

陕西省富平县昌平大街(特殊教育学校对面)

营业时间

每天早上7点到下午3点

电话

159-9167-8302

交通指南

公交路线

乘坐 6 路、11 路、27 路、游 8 路至钟楼站下车,步行 300 米即到

自驾路线

乘坐地铁 2 号线至钟楼站下车,从 D 出口出站,步行 5 分钟即到

骑行路线

导航至"西安钟楼",附近有多个收费停车场可供停车

店铺位置